Os cereais são altamente ricos em carboidratos e são produzidos majoritariamente em muitos países, enquanto os pulsos são ricos em proteínas e foram produzidos em menor quantidade que os cereais. Em segundo lugar, os cereais são as gramíneas, pertencem à família das Poaceae (monocotiledôneas), enquanto os leguminosas são leguminosas que produzem vagens.
Cereais e leguminosas são os tipos de grãos, que são as sementes pequenas, secas e duras, cultivadas e consumidas pelos seres humanos e animais como alimento e outros usos. Existem cinco tipos de grãos: cereais, grãos integrais, pseudo-cereais, oleaginosas e leguminosas. Entre eles, cereais e leguminosas são cultivados e consumidos em grande quantidade amplamente - também, esses alimentos básicos de muitos países devido ao seu alto valor nutritivo.
A China é o principal país na produção de cereais no mundo. Segundo o censo, a produção total foi de 617 milhões de métricas em 2017, o que representa 20, 75% da produção mundial. Além da China, os Estados Unidos da América, o Brasil, a Índia e a Federação Russa estão incluídos nos cinco principais países para a produção de cereais e contribuem com 54, 42% da produção total.
No caso dos pulsos, a Índia é o maior produtor, importador e consumidor e contribui. Depois da Índia, Canadá, Maynamar, China, Nigéria, Brasil, Austrália, EUA. Cereais e leguminosas são considerados um dos principais alimentos comestíveis para manter uma dieta saudável e, portanto, são produzidos principalmente.
Apesar de muitas características comuns, essas palavras são usadas de forma intercambiável e, portanto, com este artigo, e mostraremos os pontos que exibem as variações entre cereais e leguminosas.
Gráfico de comparação
| Base para comparação | Cereais | Pulsos |
|---|---|---|
| Significado | Cereais são as gramíneas colhidas, cultivadas pelo seu componente de amido. O tipo de fruta e conhecido botanicamente como cariopsia. | Os pulsos são a cultura leguminosa, que é colhida como a semente seca em uma vagem. |
| Contém | Cereais têm altos níveis de carboidratos. | Os pulsos são ricos em proteínas e aminoácidos, embora tenham um conteúdo mais baixo de carboidratos. |
| Produção | Os cereais são produzidos em grande parte, por serem altamente ricos em carboidratos, é o principal alimento básico em muitos países. | Embora os pulsos sejam ricos em proteínas, eles são consumidos em menor quantidade. |
| Cresce em | Os cereais podem ser cultivados em todo o tipo de solo, exceto sobremesas e em áreas frias. | Os pulsos são cultivados na vagem, que podem produzir de uma a doze sementes. |
| Classificação | Reino: Plantae. Ordem: Poales. Família: Poaceae. | Reino: Plantae. Ordem: Fabales. Família: Leguminosae. |
| Exemplos | Cevada, milho, trigo, arroz, aveia e milho. | Lentilhas, feijões secos, grão de bico e feijão-caupi. |
Definição de Cereais
Cereais são o tipo de grão, que é capim e cai sob a família 'Poaceae'. Os cereais mais cultivados são arroz, trigo, cevada, aveia, milho, centeio e sorgo. Os cereais são ricos em carboidratos, minerais, gorduras, óleos e é por isso que são produzidos em grande quantidade. É também o alimento básico de muitos países, embora os cereais não contenham uma quantidade alta de proteínas e sejam deficientes em vitamina A e cálcio.
Importância dos Cereais
Principalmente os cereais são consumidos pelos seres humanos e comercializados na forma bruta (grãos) ou usados como ingredientes em muitos produtos alimentares, como pão. Os cereais também são usados para alimentação animal de aves e animais, que são finalmente consumidos como laticínios, produtos de aves ou como carne pelos seres humanos. Os cereais também são utilizados industrialmente na produção de óleos, álcoois, glicose, adesivos, biocombustíveis, etc.
Além do alto valor do carboidrato e do valor energético, o custo de produção também é menor do que os cereais, em comparação com outros alimentos, e pode ser armazenado seco por vários anos.
Depende da natureza do solo, do clima e do grau de desenvolvimento econômico da área ou país em particular que cultiva os cereais. Também nos tipos de cereais, que tipo de clima é adequado para o cultivo, como o trigo, pode ser cultivado em vários solos, exceto as sobremesas em áreas mais frias, embora o centeio e a cevada possam ser cultivados em solo menos fértil.
Definição de pulsos
Os pulsos são as sementes secas, chamadas de leguminosas para grãos. Esta família é composta por 12 culturas, como ervilhas secas, feijões secos, lentilhas, grão de bico. Embora os pulsos sejam cultivados, é menos quantidade que os cereais, mas são altamente ricos em proteínas, fibras, aminoácidos, ferro e vitaminas. O leguminoso pode absorver nitrogênio atmosférico com a ajuda de microrganismos parasitas presentes em suas raízes.
Importância dos pulsos
Nós consumimos pulsos mais do que imaginamos, pois incluem muitas variedades de sementes como feijão, feijão, manteiga, feijão e favas. Como discutido, eles são cheios de proteínas e nutrientes, o que os torna uma boa fonte de dieta protéica, onde há uma falta de outras fontes de proteínas, como carne e laticínios.
Os pulsos ajudam no controle do açúcar no sangue e diminuem o colesterol, e também são ricos em fibras e pobre em gordura. Então, eles também apóiam o combate à obesidade. Devido às características, os pulsos são recomendados por nutricionistas e organizações de saúde para manter a doença, como diabetes e problemas cardíacos.
Economicamente, são importantes para os agricultores e os países em que foram cultivados, pois têm a opção de vender e consumir os pulsos. Apoia os agricultores e seu país na estabilidade econômica e no gerenciamento da estabilidade alimentar.
A capacidade de fixação de nitrogênio também ajuda a aumentar a fertilidade do solo e, assim, aumentar a produtividade da terra e, assim, promover a biodiversidade. Ele (capacidade de fixação de nitrogênio) também reduz a dependência de fertilizantes sintéticos que afetam o ambiente natural.
Principais diferenças entre cereais e leguminosas
Os próximos pontos exibirão a diferença entre os cereais e leguminosas:
- Cereais são as gramíneas colhidas, cultivadas pelo seu componente de amido. O tipo de fruta e conhecido botanicamente como cariopsia. Os pulsos são a cultura leguminosa, que é colhida como a semente seca em uma vagem.
- Os cereais têm altos níveis de carboidratos, enquanto os pulsos são ricos em proteínas, nutrientes, vitaminas e aminoácidos, embora tenham menor teor de carboidratos.
- Os cereais são amplamente produzidos e são os principais alimentos básicos em muitos países como China, Estados Unidos da América, Brasil, Índia e Federação Russa. Por outro lado, pulsos que são ricos em proteínas, mas são consumidos em menor quantidade. A Índia é o maior produtor, outros países como Canadá, Maynamar, China, Nigéria, Brasil, Austrália, EUA também contribuem para a produção de pulsos.
- Os cereais podem ser cultivados em todos os tipos de solo, exceto sobremesas e áreas frias, enquanto os pulsos são cultivados em vagens, que podem produzir de uma a doze sementes secas.
- A classificação dos cereais é como Reino : Plantae; Ordem : Poales; Família : Poaceae e a de pulsos são o Reino : Plantae; Ordem : Fabales; Família : Leguminosae.
- Exemplos de cereais são cevada, milho, trigo, milho, arroz, aveia, sorgo e milho, enquanto lentilhas, feijões secos, grama de ouro, grão de bico e feijão-caupi são poucas variedades de leguminosas.
Conclusão
Podemos concluir dizendo que cereais e leguminosas têm importância em nossa dieta e são as ricas fontes de nutrição. Assim, deve-se consumir esses grãos em quantidade suficiente em sua dieta, o que ajudará a manter sua saúde.
